Fit For Fight

Har precis ätit en väldigt lättlagad och god lunch! Receptet är från arla och heter Krämig grönsaksrisoni.

4 portioner

2 morötter
2 dl risoni (risoni är risformad pasta! Du hittar den i pastahyllan. :))
1 liter grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 purjolökar (jag använde bara 1)
Smör eller margarin
2 dl mager riven ost
2 dl minifraiche (5%)
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl cashewnötter

Skala morötterna och skär i små bitar. Koka dem tillsammans med risonin i buljongen ca 10 minuter. Skala och hacka vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs vitlök och purjolök tillsammans i smör i en stekpanna. Häll av buljongen och rör ner löken i risonin. Rör i ost, minifraiche, salt och peppar. Strö över nötterna och servera genast.

Som ni kanske förstår gick det otroligt snabbt att göra den här rätten. Tillagningstiden var ju i princip uppkokning av buljong + 10 min. :) Jättegott var det, så jag tycker att ni ska testa det, speciellt om ni tycker om risotto och/eller vill testa lite nya vegetariska recept.