Fit For Fight

Min långa sovmorgon sträckte sig bara till halv nio idag. :P Har i alla fall hunnit med en del sen dess; diskat, rensat avlopp, vikt ihop tvätt, hängt upp ny tvätt och köpt nästa kursbok. Nu blir det lite lunch och sedan ska jag dammsuga, göra ett par ärenden på stan, handla och planera middag till kvällen. Ikväll kommer nämligen Mattias på besök och stannar över helgen. :) Kommer nog bli lite brädspel de närmsta dagarna. ;)

Till lunch idag blir det en smaskig linssoppa som jag och Julia gjorde igår. Första gången jag gjorde den var på ett matlagningstillfälle i skolan förra våren, men innan igår var det längesen jag gjorde den. Här är receptet:

Röd linssoppa, 4 port

1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1-2 msk curry
1 st morot
3 dl röda linser
1 burk krossade tomater
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
1-2 msk citronsaft
salt

Skala och hacka löken. Skala och skiva vitlöken. Fräs lök och vitlök mjuka på svag värme i oljan. Låt curryn få fräsa med i slutet av stektiden. Skala och riv moroten grovt. Skölj linserna i ett durkslag. Tillsätt morot, linser, tomater, vatten, grönsaksbuljongtärning och paprikapulver. Låt soppen koka ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med citronsaft och eventuellt salt.

Servera med en klick kesella eller créme fraiche.