Fit For Fight

Lyxade till det lite med middagen idag. :) Det blev rotfrukter i ugn med laxfilé, haricots verts och hollandaisesås. Mkt smarrigt. :) Jag gjorde en vanlig enkel pulversås och använde hälften så mycket margarin som det stod att man skulle använda. 50 gram till en liten påse är ju otroligt mycket tycker jag. Jag gillar verkligen att göra en blandning av palsternacka, kålrot, morot och potatis i ugnen. Det är roligare än bara potatis och de innehåller ju olika mycket av olika näringsämnen. Morot, palsternacka och kålrot är t.ex. mer rika på fiber än vad potatis är, och palsternacka och kålrot innehåller mycket mer folat. En varierad kost är det bästa helt enkelt. :P

Sån här mat går faktiskt väldigt snabbt att göra. Visst, man måste skala och dela rotfrukterna, men sen när de väl är i ugnen så sköter de sig själva. Att göra sås och grönsaker går på några få minuter (det ska ju i princip bara koka upp) och laxen ska gå snabbt att steka, annars gör man fel och den blir torr och äcklig. ;)

Nu ska jag läsa i boken en stund till, men nu tänker jag bara bläddra och läsa på sådant som jag känner mig osäker på. Den boken vi använder nu är ju egentligen till för personer som har diabetes eller föräldrar till barn med diabetes, och därför är det en del som är ganska onödigt att läsa när man har läst 2 år på dietistprogrammet (om man får lov att vara lite kaxig). ;) Men väldigt mycket av det som står är nytt och det står på ett mycket pedagogiskt sätt. :)

Jag ser framför mig att jag om 24 timmar kommer sitta på Brahegatan i gott sällskap, med god mat i magen och en cider i handen. Sådana här tankeövningar ska vara bra har jag hört. ;)