Vegetarisk Linscurry
Ikväll har vi lagat vegetarisk linscurry (som jag också ska ha som matlåda imorgon). Tanken är att vi ska laga minst en vegetarisk rätt i veckan. Både jag och Micke är dåliga på att äta vegetarisk mat, så det kan verkligen behövas! Både för miljön och för att vegetarisk mat oftast innehåller mindre mättat fett. :)
Det här receptet har jag fått från Allt om mats kokboksserie smaker från hela världen. Detta är ett recept från den indiska kokboken. :)
4 personer
4 mjöliga potatisar (ca 400 g)
1 gul lök
1-2 röda chili t.ex. spansk peppar
2 msk olivolja
2 msk curry
1 dl vatten
2 dl matyoghurt
2 burkar kokta linser (à ca 400 g)
1 påse babyspenat (80 g)
1. Skala potatis och lök. Tärna potatisen och hacka löken. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs potatis och lök i oljan i ca 2 minuter. Tillsätt chili och curry och fräs i ytterligare ca 2 minuter. Blanda i vatten och yoghurt och sjud ca 10 minuter tills potatisen mjuknat.
3. Blanda i avrunna linser och vänd ner spenaten. Låt allt bli genomvarmt. Garnera eventuellt med lite curry innan serveringen.
Kan serveras med ris
Vi gjorde den med 2 chilifrukter, och det blev lite för starkt tyckte jag. Om jag gör den igen så kommer jag vilja använda en istället. Jag tyckte också att det var lite konstigt att äta ris till, för det blev så stor del potatis i. Möjligtvis skulle jag kunna tänka mig att äta med en brödbit till. :) Vi kokade linserna själva istället för att köpa sådana på burk, eftersom att vi ändå hade torkade hemma. Det skulle vi inte ha gjort. Det blev linspuré av dem, så rätten blev inte lika fin som vi hade hoppats. Men huvudsaken är ju att det smakar gott, och det gjorde det! (Det var dessutom väldigt mättande).
Det här receptet har jag fått från Allt om mats kokboksserie smaker från hela världen. Detta är ett recept från den indiska kokboken. :)
4 personer
4 mjöliga potatisar (ca 400 g)
1 gul lök
1-2 röda chili t.ex. spansk peppar
2 msk olivolja
2 msk curry
1 dl vatten
2 dl matyoghurt
2 burkar kokta linser (à ca 400 g)
1 påse babyspenat (80 g)
1. Skala potatis och lök. Tärna potatisen och hacka löken. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs potatis och lök i oljan i ca 2 minuter. Tillsätt chili och curry och fräs i ytterligare ca 2 minuter. Blanda i vatten och yoghurt och sjud ca 10 minuter tills potatisen mjuknat.
3. Blanda i avrunna linser och vänd ner spenaten. Låt allt bli genomvarmt. Garnera eventuellt med lite curry innan serveringen.
Kan serveras med ris
Vi gjorde den med 2 chilifrukter, och det blev lite för starkt tyckte jag. Om jag gör den igen så kommer jag vilja använda en istället. Jag tyckte också att det var lite konstigt att äta ris till, för det blev så stor del potatis i. Möjligtvis skulle jag kunna tänka mig att äta med en brödbit till. :) Vi kokade linserna själva istället för att köpa sådana på burk, eftersom att vi ändå hade torkade hemma. Det skulle vi inte ha gjort. Det blev linspuré av dem, så rätten blev inte lika fin som vi hade hoppats. Men huvudsaken är ju att det smakar gott, och det gjorde det! (Det var dessutom väldigt mättande).
Fräscha råvaror...
...och egenkokta linser
Såhär skulle det se ut...
...Men det blev inte riktigt så.
Kommentarer
Trackback
