Fit For Fight

Idag har vi gjort en övning ute på sjukhusen. Vi skulle intervjua en varsin gammal person om frågor som rörde kost o.s.v, och detta var då ett sätt att utreda deras nutritionsstatus. Det är ju väldigt många inom sjukvården som har näringsbrist. De hade gjort en undersökning i Storbritannien som visade att undernäring kostade landet lika mycket som övervikt + fetma. Det tror man inte! Hur som helst; det var lite läskigt att vara där för vi gick igenom en avdelning med varningsskyltar för vinterkräksjukan.

Efter skolan så skulle jag ju köpa brödformar, och Denise tipsade om att Claes Ohlson kanske hade det, och det var himla bra att hon sa det för det hade jag ju ingen tanke på! Sparade 50 kr på att köpa där istället för på Åhléns. :) Det är mycket pengar för en student!) Men nu sitter jag i alla fall och är nöjd, för brödbaket är avslutat! Det blev riktigt gott dessutom. :) Extra bra nu när jag äter mycket vegetariskt den här veckan. Jag har ju lätt att få järnbrist, och järnet i vegetabiliska livsmedel är ju svårt att ta upp som det är. Lika bra att inte störa upptaget ännu mer med vanliga fullkornsbröd. :P Surdeg hämmar ju inte upptaget! :) Men jag får se om det blir någon linssoppa ikväll. Fick sms från adlibris förut, och min twilight-bok har kommit. Ska gå ner och hämta den nu! Det är ju inte helt säkert att jag kan slita mig från den för att göra soppa! ;)

Dags att bulla upp med en hel del te och puffa till kuddarna i soffan. :)

Nyttigt surdegsbröd

2 limpor

1 dl kruskakli
1 dl krossat linfrö
1 dl rågkross (men jag använde 4-kornskross, man kan ju faktiskt ändra recepten lite hur som helst efter vad man har hemma. ;))
1 dl grovt rågmjöl
1 dl rågsurdeg
2 tsk salt
7 dl mjölk
1 rivet äpple
17 dl vetemjöl special

Till garnering:
Solroskärnor och linfrö

DAG 1:

1. Blanda kruskakli, linfrö, rågkross och rågmjöl med mjölken i en kastrull och låt koka upp. Detta får nu stå och dra i ca 30 minuter.
2. Blanda i rågsurdegen, täck med plast och förvara i rumstemperatur över natten.

DAG 2:

1. Blanda i det rivna äpplet, saltet och mjölet i surdegsblandningen och arbeta den väl tills den inte kladdar längre.
   
2. Dela upp degen i två limpor och lägg dem i brödformar. Låt jäsa ca 60 minuter under bakhandduk.
3. Skåra brödet med en vass kniv och strö eventuellt solroskärnor och linfrön över.
4. Grädda bröden i 225 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills brödet känns helt genomgräddat.

"Nyttigt surdegsbröd"

Väldigt bra att jag fick teflonformar tyckte jag. Slapp smörja. :)